Il suino di razza cinta senese è un antica razza suina che viene allevata allo stato semi brado. L’animale si contraddistingue per la fascia bianca a livello della spalla, e dal manto nero. Salame dal sapore intenso. Lavorato con carne magra scelta del suino di razza cinta senese, il grasso aggiunto viene tagliato a cubetti di circa 1 cm e miscelato con sale, pepe in grani e anche macinato, aglio pestato, insaccato e legato con corde di canapa. Ottimo per aperitivi o da mangiare anche con il pane. Si accompagna molto bene con vino rosso e pecorino.

Ingredienti: Carne di suino di Razza ... ➔